¿Qué es una
Indicación Geográfica Protegida?
Es un distintivo de calidad, reconocido por la Unión
Europea, que concede a ciertos productos el Departament d'Agricultura, Ramaderia
i Pesca de la Generalitat de Catalunya.
Estos productos se diferencian por su método de
producción y de elaboración de las materias primas que proceden de una zona
geográfica concreta, así el consumidor puede disfrutar de productos cultivados
en el campo con unas condiciones de clima y de suelo que juntamente con el
esfuerzo de los labradores durante todo un año, les dan unas características
organolépticas de una calidad excepcional aptas para la delectación de los
paladares más exigentes.
¿Qué es la
IGP "Calçot de Valls"?
La I.G.P. "CALÇOT DE
VALLS" aparece como respuesta a la demanda de los payeses del Camp de
Tarragona, para conseguir un reconocimiento adecuado a la calidad de su
producto. Su reglamento fue aprobado mediante una orden del D.A.R.P. el 31 de
marzo de 1995.
Los Calçots amparados por la Denominación de Calidad
se reconocen porqué están atados con un hilo azul del cual cuelga una etiqueta
numerada con el nombre del productor.
El área de producción del CALÇOT DE VALLS está
constituida por terrenos ubicados en los términos municipales de las
comarcas del Alt Camp, Baix Camp, Tarragonès y Baix Penedès, que el Consejo
Regulador considera aptas para la producción de Calçots.
Las prácticas de cultivo serán aquellas tradicionales
que tiendan a conseguir la mejor calidad de los Calçots.
Sólo podrán acogerse a la
IGP,
los Calçots tiernos y frescos que cumplan los requisitos de la legislación
vigente.
En el momento de su venta los Calçots habrán de
cumplir las características mínimas siguientes: enteros, sanos, sin humedades
exteriores anormales, sin olores y/o gustos extraños, limpios pero nunca
lavados. El CALÇOT DE VALLS habrá de tener una longitud de parte blanca de 15
a 25 cm y un diámetro medido a 5 cm de la raíz entre 1,7 y 2,5 cm, además,
habrán de presentar las cualidades organolépticas de consistencia y dulzura
características de la IGP.
El acondicionamiento de los Calçots se realizará en
manojos de 25 y 50 unidades, etiquetados y atados con la cinta característica
del CALÇOT DE VALLS.
Con el fin de llevar el control de calidad del Calçot
el Consejo Regulador delega las funciones de control a entidades de
control y certificación independientes.
Para más información:
CONSEJO
REGULADOR DE LA INDICACIÓN GEOGRÁFICA PROTEGIDA
"CALÇOT DE VALLS" |
|
Muralla
de Sant Antoni, 8 - Telf. 977 60 90 83 - 43800 VALLS (Tarragona) |
