La jornada inclou concursos, cercaviles, demostracions de coure calçots i degustacions

   Cada any, Valls inicia la temporada calçotaire amb la Gran Festa de la Calçotada. Durant els mesos que van de novembre a abril, els calçots portaran a la ciutat nombrosos visitants delerosos de tastar una tradició que ja no és tant sols un àpat, sinó que també és una festa.

    I per donar el tret de sortida a la temporada, la ciutat organitza la Gran Festa de la Calçotada al carrer. Aquesta jornada festiva i promocional del calçot i la calçotada té lloc l'últim diumenge del mes de gener i ofereix un variat programa de concursos entorn del calçot, cercaviles pels carrers de la ciutat, demostracions de coure calçots, degustacions populars, etc.

    Així, l'ajuntament de Valls, la Cambra de Comerç i Indústria, la Cooperativa Agrícola, el Gremi de Restauradors, la Unió de Botiguers i amb el suport de la Diputació de Tarragona, són els encarregats de què en aquesta diada es celebri una veritable festa gastronòmica popular a la "ciutat d'origen de la calçotada". La calçotada constitueix un dels menjars més típics i coneguts de Catalunya. Al voltant d'una taula calçotaire es viu un ambient de diàleg, d'amistat i de festa.

    Si bé la calçotada té una vella i ancestral tradició, a Valls fa més de 100 anys que es fan calçotades, amb la Gran Festa de la Calçotada iniciada l'any 1982, i que se celebra cada any, s'ha aconseguit de conjugar els carrers i places del nucli històric amb la fumera blanca i l'olor dolceta de la cuita dels calçots, ja que es couen i es tasten a la plaça de l'Oli.

    El programa de la Festa de la Calçotada s'encetà a dos quarts d'onze del matí, els carrers i les places de Valls són l'escenari d'una varietat d'actes: audició de sardanes, la gran cercavila de la calçotada amb la participació de grallers, bandes de música, gegants, nans, grups d'animació, carros i cavalleries, els elements i la indumentària per fer la calçotada.

    Tot això confereix animació i ambient de festa a la ciutat. A la plaça de l'Oli, es fan les Demostracions de Coure Calçots; a la plaça del Blat, el Concurs de Cultivadors de Calçots i el Concurs de Salsa de la Calçotada, amb demostracions de com es fa la típica salsa.

    A partir de la una del migdia, a les places de l'Oli i de la Zeta hi ha la Degustació Popular de la Calçotada per qui ho desitgi; també hi ha graelles preparades per a les persones que vulguin coure carn, llonganissa, botifarra... a la brasa. A la mateixa hora, a la plaça del Pati es fa el Concurs de Menjar Calçots, amb l'objectiu de conèixer la xifra màxima de degustació de calçots en un temps determinat.

    La capital de l'Alt Camp obre els seus braços a totes les persones que es desplacin a Valls per viure una jornada típica, gastronòmica i popular d'exaltació de la calçotada, amb el regust que comporta una festa viscuda a la pròpia ciutat d'origen, pòrtic d'una plena temporada calçotaire que es perllonga fins a tot l'abril. A més, durant tot el dia es pot visitar tot el que té d'interès a Valls, a més de diverses exposicions.